Cách đóng gói cà phê xuất khẩu sang Ấn Độ hạn chế ẩm mốc

Cà phê dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm, mùi và thay đổi nhiệt độ trong quá trình vận chuyển. Vì vậy, đóng gói cà phê xuất khẩu sang Ấn Độ cần được kiểm soát từ chất lượng hạt, bao bì đến điều kiện container.

Đặc biệt với cà phê nhân xanh đi đường biển, hơi nước ngưng tụ trong container có thể khiến bao hàng tái ẩm, ảnh hưởng đến chất lượng và làm tăng nguy cơ nấm mốc.

Theo FAO, cà phê xuất khẩu cần được làm khô đồng đều, còn container phải sạch, khô và không có hư hỏng khiến nước xâm nhập.

Vì sao cà phê dễ bị ẩm mốc khi vận chuyển?

Cà phê có khả năng hấp thụ hơi ẩm và mùi từ môi trường. Khi container đi qua các khu vực có nhiệt độ khác nhau, hơi nước có thể ngưng tụ trên thành hoặc trần container, tạo hiện tượng container condensation.

Nếu cà phê có độ ẩm cao hoặc bị nước ngưng tụ làm ướt trở lại, nguy cơ suy giảm chất lượng và phát sinh nấm mốc sẽ tăng. Vì vậy, việc kiểm soát phải bắt đầu từ độ ẩm của hạt, bao bì và điều kiện container.

Kiểm tra độ ẩm trước khi đóng hàng

Đây là bước quan trọng khi đóng gói cà phê xuất khẩu sang Ấn Độ.

Các hướng dẫn FAO/Codex về kiểm soát nấm mốc khuyến nghị cà phê nhân phải được làm khô đồng đều, với độ ẩm khoảng dưới 12–12,5% tùy hướng dẫn áp dụng.

Doanh nghiệp nên kiểm tra nhiều vị trí trong lô hàng thay vì chỉ đo một điểm. Trước khi stuffing, cà phê cần khô đồng đều, không có dấu hiệu mốc hoặc mùi bất thường và không nên đóng hàng sau khi vừa tiếp xúc với mưa hoặc môi trường ẩm.

Chọn bao bì phù hợp với từng loại cà phê

Bao bì ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng bảo vệ cà phê trong hành trình.

Cà phê nhân xanh

Bao đay – jute bag – vẫn được sử dụng phổ biến với cà phê nhân.

International Trade Centre cho biết bao jute truyền thống có khả năng cho hơi ẩm thoát ra, nhưng cà phê vẫn có thể hấp thụ độ ẩm và mùi từ môi trường. Với cà phê chất lượng cao, xu hướng sử dụng high-barrier packaging cũng ngày càng phổ biến.

Bao sử dụng cho cà phê phải:

• Sạch;
• Khô;
• Không có mùi lạ;
• Không nhiễm dầu hoặc hóa chất;
• Không bị rách hoặc thủng.

FAO cũng cảnh báo cà phê nhân có thể hấp thụ mùi từ nhiên liệu, hóa chất hoặc bao bì bị nhiễm dầu.

Cà phê rang xay

Cà phê rang nhạy cảm hơn với oxy, độ ẩm và ánh sáng.

Bao bì cần có khả năng hạn chế không khí và hơi ẩm đi vào bên trong. Với sản phẩm bán lẻ, doanh nghiệp cũng phải đảm bảo bao bì và nhãn phù hợp với yêu cầu nhập khẩu tại Ấn Độ.

Không nên sử dụng cùng một phương án đóng gói cho cà phê nhân và cà phê rang xay.

Lựa chọn đúng bao bì là một bước quan trọng khi đóng gói cà phê xuất khẩu sang Ấn Độ, đặc biệt với các lô vận chuyển đường biển.

Kiểm tra container trước khi stuffing

Bao bì tốt vẫn không đủ nếu container không đạt yêu cầu.

Trước khi đóng gói cà phê xuất khẩu sang Ấn Độ bằng đường biển, doanh nghiệp nên kiểm tra container trước khi đưa hàng vào.

Theo FAO, container phải sạch, khô và không có dư lượng của lô hàng trước. Đồng thời cần kiểm tra các hư hỏng có thể khiến nước mưa hoặc hơi ẩm xâm nhập.

Một số điểm nên kiểm tra gồm:

• Sàn container có khô không;
• Thành và trần có dấu hiệu rò nước không;
• Cửa container có đóng kín không;
• Có mùi hóa chất, dầu hoặc thực phẩm từ lô trước không;
• Có vết ẩm hoặc nấm mốc không;
• Lỗ thông gió có bị che kín không.

Nếu container có mùi lạ, doanh nghiệp nên yêu cầu đổi container thay vì cố xử lý rồi đóng hàng.

Cà phê có khả năng hấp thụ mùi khá mạnh. Một container không sạch có thể ảnh hưởng đến chất lượng cả lô hàng.

Xếp hàng và hạn chế ngưng tụ trong container

Khi đóng gói cà phê xuất khẩu sang Ấn Độ, cách bố trí bao hàng trong container cũng ảnh hưởng đến khả năng kiểm soát độ ẩm.

Bao cà phê nên được xếp chắc chắn, hạn chế khoảng trống lớn giữa các chồng hàng và tránh những vị trí có nguy cơ tiếp xúc với nước ngưng tụ.

Lớp hàng phía trên cần được bảo vệ vì đây là khu vực dễ chịu ảnh hưởng khi hơi nước ngưng tụ trên trần container.

Tùy phương án đóng hàng, doanh nghiệp có thể sử dụng liner, vật liệu cách ly hoặc desiccant – túi hút ẩm để hỗ trợ kiểm soát hơi nước. Tuy nhiên, túi hút ẩm chỉ là biện pháp hỗ trợ và không thể khắc phục tình trạng cà phê ban đầu quá ẩm hoặc container bị rò nước.

Để hạn chế hiện tượng “mưa container”, cần:

• Chỉ đóng hàng khi cà phê đủ khô;
• Không stuffing dưới trời mưa;
• Đảm bảo container sạch và khô;
• Hạn chế đưa vật liệu ẩm vào container;
• Bảo vệ lớp hàng phía trên;
• Sử dụng giải pháp hút ẩm phù hợp khi cần.

Lưu ý khi vận chuyển cà phê đường biển sang Ấn Độ

Với các lô cà phê thương mại khối lượng lớn, đường biển thường được lựa chọn nhờ khả năng chuyên chở lớn và chi phí phù hợp.

FCL – Full Container Load giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong việc kiểm tra container, bố trí hàng và kiểm soát điều kiện bên trong. Với LCL – Less than Container Load, cần lưu ý cà phê có thể bị ảnh hưởng nếu ghép cùng hàng có mùi mạnh hoặc điều kiện bảo quản không phù hợp.

Khi booking, doanh nghiệp nên xem xét transit time, lịch tàu và thời gian chờ trung chuyển. Hàng nằm trong container càng lâu thì việc kiểm soát độ ẩm ngay từ đầu càng quan trọng.

Câu hỏi thường gặp

Cà phê nhân xuất khẩu nên có độ ẩm bao nhiêu?

Các hướng dẫn FAO/Codex về kiểm soát nấm mốc trong cà phê khuyến nghị cà phê được làm khô đồng đều và duy trì dưới khoảng 12–12,5% độ ẩm tùy bộ hướng dẫn áp dụng.

Có bắt buộc phải dùng túi hút ẩm trong container cà phê không?

Không nên xem túi hút ẩm là yêu cầu bắt buộc cho mọi lô hàng. Việc sử dụng cần dựa vào loại bao bì, độ ẩm của hàng, điều kiện container và hành trình vận chuyển.

Container cà phê cần kiểm tra những gì?

Container cần sạch, khô, không mùi, không có dư lượng hàng cũ và không bị hư hỏng làm nước xâm nhập.

Cà phê có dễ bị ám mùi không?

Có. Cà phê nhân có thể hấp thụ mùi từ hóa chất, nhiên liệu hoặc vật liệu xung quanh. Vì vậy cần tránh container và bao bì có mùi lạ.

Nên vận chuyển cà phê sang Ấn Độ bằng FCL hay LCL?

Tùy sản lượng. FCL phù hợp với lô lớn và giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong kiểm soát container. LCL có thể phù hợp với lô nhỏ nhưng cần lưu ý nguy cơ ám mùi và điều kiện của hàng ghép.

Kết luận

Đóng gói cà phê xuất khẩu sang Ấn Độ cần kiểm soát đồng thời độ ẩm của hạt, chất lượng bao bì, tình trạng container và cách bố trí hàng. Với cà phê nhân xanh đi đường biển, phòng ngừa tái ẩm và ngưng tụ hơi nước là yếu tố đặc biệt quan trọng.

Chuẩn bị đúng từ khâu stuffing giúp hạn chế nguy cơ ẩm mốc, ám mùi và suy giảm chất lượng trong hành trình.

Liên hệ IndiaPost để được tư vấn phương án đóng gói và vận chuyển cà phê từ Việt Nam sang Ấn Độ phù hợp với từng lô hàng.

Xem thêm

Những lưu ý khi xuất khẩu cà phê sang Ấn Độ doanh nghiệp cần biết

Dịch vụ xuất khẩu nông sản từ Việt Nam sang Ấn Độ